Dulce casero para Navidad

Turrón de dátiles

La receta la publicó recientemente Cristina Galiano. Se trata de un pan de fruta seca, aunque podemos moldearlo en forma de bloque cuadrado, con lo que lo cortaremos con la misma forma que el turrón de Jijona o el de Alicante.

• 350 grs. de dátiles sin hueso
• 100 grs. de galletas tipo María o tipo Digestive
• 30 grs. de margarina o mantequilla
• 4 cucharadas de coco rallado (unos 30 grs.)

La versión rápida y con Thermomix de esta recera consiste en triturar a velocidad 6-8 todos los ingredientes. Luego amalgamarlos todos con la mano; con el calor de la mano, los ingredientes molidos se compactarán. Después hay que ponerlos en un táper a modo de molde. También se puede hacer con una batidora de mano, pero llevará más tiempo y necesitaremos más paciencia. Por mi experiencia, resulta mucho más rico y de sabor más uniforme si esperamos 3 días para probarlo.

Este tipo de dulces resultan deliciosos, pero no son para atiborrarse con ellos sino para saborearlos, para masticarlos con mucha lentitud de manera que no necesitemos comer muchos, porque su aporte calórico es altísimo, si bien sus beneficios también lo son. Cada porción de 20 gramos tiene 72 Kcal (360 Kcal en 100 gramos), pero es rico en minerales y vitaminas.