Mira que eres fea, guapa

RAPE CON CHERMOULA (MARINADO) | El Cocinero Fiel.

Esta receta me la guardo por aquí porque muy pronto tengo que probarla.

El rape es un pescado que yo no conocía hasta hace poco más de una año. Y fue una revelación, un apocalipsis, una ekpirosis… ¡Nos encanta! Ahora paso del singular al plural porque resulta que a mi chico no le gusta mucho comer pescado por el tema de las raspas, que le dan repelús. Pero con el rape esto está solucionado. Además de rico, con una textura agradable (según él, los otros pescados “no alimentan” porque se mastican muy rápido y no sacian igual que la carne o cosas así), no tiene ni una sola espina.

En el Mercado Central de Alicante he descubierto una parada donde suelen vender colas de rape (no sé qué habrá pasado con el resto del cuerpo), de no más de 4 o 5 centímetros, con lo que comprando 8 de esas colitas tenemos arreglada una cena para dos.

Yo el rape habitualmente lo preparo de dos maneras. La primera es simplemente con la clásica fritura del pescado enharinado. La otra es al horno, pero con traje de gala. Pongo aquí foto sin más explicaciones, porque no hacen falta.

La cola de rape está encerrada dentro de esas lonchas de bacon tan jugosas. Supongo que no es necesario explicar por qué en estos momentos en que me encuentro no abundarán estas preparaciones en mi casa, ¿no?

A %d blogueros les gusta esto: